自己紹介

皆さま初めまして。

Patisserie Candideと申します！！

と言っても、まだまだ名前と厨房だけのお菓子やさんです。

と言っても、お菓子屋さんは裏の顔で、今は品川のマイセン美術館のサロンでシェフを任されています。

マイセン美術館の営業時間以外だけPpatisserie Candideとして活動しています。

と言っても、まだまだ活動してると言えることはあまりない状態ですが、、、。

一応、本業は、パティシエです。

独立したくて物件を探していたところ、縁あって今の形にたどり着きました。

マイセン美術館のサロンは長い冬眠から今目覚めたばかりです。

起きたてのこのただの物件を無事にサロンとしてオープンさせ起動にのせることが 私の仕事です。

なので、とりあえずは美術館を優先で、落ち着いたらやっとPpatisserieCandideの方に気持ちを向けられると言うわけです。

ここのところずっとオープンの準備をやっていたのです。

準備と言っても９割がお掃除です。

使われていない厨房というのは本当に困ったもので、これが本当に汚い(失礼しました💦)

あと、なにかとトラブルが多い。。。

行方不明なものが多い。。。

使えそうで使えないものが多い。。。

などなど。

その他にも、業者さんとのやり取りもまだ上手く出来ていないので、食材や備品の買い出しや、機材が無い中での苦しい仕込みとか。

コストコで大量に買った材料を担いで電車で帰ったとか。

いつか良い思い出になりますかね(笑)

と色々普段体験出来ないことが多々ありましたが、何とか明日レセプション的なパーティを行い、明後日にオープンを迎えることが出来そうです。

館長の希望通りに進めてご希望に沿えることが私の仕事ですが、もちろん自分のPpatisserieを動かしていくことが一番の目標なので、少しずつ少しずつ進んでいくであろうその軌跡をここに残して行きたいと思っております。

まずは、明日が無事に終わることが大前提だと気合いを入れております！！

それではまた。

新鮮なお野菜とお庭で取れたローズマリー♪

ピクルス♪♪♪